- Estación Sushi
MAKI (alga por fuera, arroz en el interior)
Opción de relleno de: Piña, mango, aguacate, pepino,txaka, remolacha, bonito y triguero
- URAMAKI (arroz por fuera, alga en el interior)
Opción de relleno de:
– Queso crema, aguacate, mango y topping de salmón
– Txaka, aguacate, pepino, mayonesa y sésamo
– Bonito, mayonesa, alegría y cebolla crujiente
– Zanahoria, pepino, queso crema aguacate y espárrago triguero – Langostino cocido, mahonesa de remolacha, cebolla crujiente y crema de queso
– Brandada de Bakalao, pimiento asado y sésamo NIGIRI (bola de arroz con topping)
– pulpo y alga nori
– Langostino y alga nori
– Salmón y añga wuakame – atún y salsa ponzu
- Jamón y Estación de Jamón
Acompañamiento mesa Jamón:
Tumaca
Pan de trigo blanco y pan integral cortado en tacos (hecho en horno de leña y levadura de masa madre)
Picos de diferentes tamaños normales e integrales
Tomates cherry
Aceite de Oliva Virgen extra Ecológico. - Pieza de Jamón Ibérico de Bellota y estación de Jamón
Servicio de Jamonero
- Estación de Quesos (incluye 5 variedades en funcíon de temporada)
Hay 32 quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), además de otros 15 amparados por diferentes figuras autonómicas de calidad diferenciada.
ZERU KOLOREA: Queso azul de oveja elaborado en Iparralde, unos 4 meses de curación. Azul suave, no pica sino que acaba dulce. Viene a ser un queso tipo “Tomme” pero con penicilum roquerforti.
MORBIER: Queso Francés de leche cruda de oveja (3-4 meses). La linea del queso es ceniza de carbón vegetal, totalmente comestible igual que su corteza.
TRONCHÓN: Queso tradicional. Elaborado con leche cruda de cabra y un poco de oveja. Corteza natural comestible frotada con aceite.
GOUDA BELEGEN: Gouda Holandés de leche pasteurizada de cabra (10 meses).
CANTO LAVADO: Elaborado a partir de leche cruda de cabra (5 meses). Elaborado en El Barranco, Ávila. Corteza comestible natural que le aporta un sabor intenso.
AHUMADO PASTOR: Leche cruda de oveja (6 meses). Elaborado en Álava. Versión artesana de un Idiazabal, ligeramente ahumado.
WESTCOMBE CHEDDAR: Tipico Cheddar ingles con leche cruda de vaca (15 meses). Uno de los 3 Cheddars originales que siguen haciendo en la región de Somerset. Completamente distinto a lo que entendemos por Cheddar.
BEAUFORT DE ÉTÉ: Elaborado en Francia a partir de leche cruda de vaca(24 meses). Solo se elabora en los meses de verano ya que es cuando la leche esta en su plenitud de sabor. Es un queso alpino, del tipo Comte o Gruyere.
Acompañado todo de:
Mermeladas ecológicas de Fruta
Frutos secos
Variedad de panes.
3 variedades
- Licuados, Batidos y Brochetas
Brochetas de frutas de temporada:
2 piezas
3 piezas
4 piezasVariedades licuados y Batidos (envases individuales de 250ml):
– Remolacha, naranja y zanahoria
– Piña, manzana y jengibre– Platano, fresa y bebida de soja ecológica – Zanahoria, manzana, naranja y apio
– Tomate y zanahoria
– Melón, sandía y canela– Piña, bebida de arroz ecológica y jengibre
– Manzana, pepino, limón, jengibre y espinacas … y todas las combinaciones que os apetezcan!!
- Estación de Coctelería
Disfruta de la mejor cocktelería de la mano de nuestros Bartenders: Dry Martini
Mojito (variedad de sabores)
Daikiri
Caipirinha
Caipiroska
Champagne cocktail
Cocktail sin alcohol… El servicio de coctelería puede ser contratado Durante 2 horas mínimo